Diese chemikalienfreien Holzspäne werden in einer Packung mit 4 Dosen à 250 ml geliefert und wurden speziell für die Verwendung mit The PolyScience, Sage Smoking Gun und Sage Commercial Smoking Guns™ entwickelt. Sie werden sorgfältig zu einer perfekten Konsistenz gemahlen, damit sie beim Anzünden sanft glimmen, sodass eine kleine Menge sehr ergiebig ist.

• Enthält Hickory-, Eichen-, Mesquite- und Kirschholz-Holzspäne
• Geeignet für die Verwendung mit der PolyScience Smoking Gun™
• Geeignet für den Einsatz auf einem Grill
• Frei von Chemikalien
• 4 Dosen à 250 ml
• Nicht konsumieren

Was ist Kalträuchern?

Kalträuchern ist eine Methode zum Konservieren und Würzen von Lebensmitteln durch Rauch. Es wird „kaltes“ Räuchern genannt, weil die Lebensmittel während des Räuchervorgangs weder gekocht noch erhitzt werden. Stattdessen werden die Lebensmittel in einen Kaltrauchofen gelegt und Holzrauch bei einer Temperatur unter 38 °C (100 °F) ausgesetzt. Dies trägt zur Konservierung der Lebensmittel bei und verleiht ihnen ein rauchiges Aroma.

Kalträuchern wird häufig für Fleisch, Fisch und Käse verwendet und kann mit einer Vielzahl von Räucheröfen durchgeführt werden. Bei einem Kaltraucher wird Rauch aus Holzspänen oder Sägemehl erzeugt und dieser Rauch dann über das Essen geblasen. Das Grillgut wird im Smoker üblicherweise auf Rosten platziert, wodurch der Rauch gleichmäßig um das Grillgut zirkulieren kann.

Kalträuchern ist eine beliebte Methode, um Speisen Geschmack zu verleihen und kann für alle, die gerne mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Räuchertechniken experimentieren, ein unterhaltsames und lohnendes Hobby sein.