Kit steak UMAi Dry® : préparez le steak maturé à sec parfait à la maison

Découvrez l'art du vieillissement à sec avec le kit steak UMAi Dry®. Faites mûrir des morceaux de viande entiers dans votre propre réfrigérateur et créez l'expérience ultime du steak, sans les tracas et les odeurs désagréables. Laissez vos amis et votre famille profiter du steak le plus tendre et le plus savoureux que vous ayez jamais préparé.

Contenu de ce kit

• 3x UMAi Dry® Ribeye/Stretchloin (Moyen) : 12x24 pouces / 30x60 cm
• 5 bandes d'adaptation UMAi VacMouse® à utiliser avec une machine à emballer sous vide
• Étiquettes de temps de vieillissement à sec pour enregistrer vos heures de début et de fin

Pourquoi choisir UMAi Dry® ?

• Membrane respirante : Créez l'environnement de vieillissement à sec parfait pour un steak ultime
• Facile à utiliser : Faites mûrir des morceaux de viande entiers à la maison pendant 28 à 45 jours

Choisissez la bonne taille pour votre type de viande spécifique

• Petit : Convient pour un rôti désossé ou un rôti de 2 ou 3 côtes avec os. Convient pour environ 3,5 à 5,4 kg de viande.
tyle="list-style-type:disc"> Moyen : Convient pour le contre-filet, le faux-filet désossé, le surlonge, le filet écossais (Royaume-Uni/Australie). Convient pour environ 5,4 à 7,3 kg de viande.
• Grand : Convient pour la longe courte, le faux-filet avec os, la surlonge ou la poitrine. Convient pour environ 7,2 à 9 kg de viande.

Conseils pour une viande de qualité

Le persillage est très important, alors choisissez une viande bien persillée pour plus de jutosité et de saveur, comme le Black Angus, le MRIJ hollandais, le bœuf irlandais ou le Wagyu. Faites attention à l'extérieur : évitez les dommages et les zones coupées !

Utilisation et sécurité

• Contact optimal : 75 à 80 % de contact entre la viande et la membrane pour de meilleurs résultats
• Température : Réglez le réfrigérateur à 4 °C ou moins
• Prévenir l'accumulation de glace : Gardez le réfrigérateur exempt de glace
• y:Calibri,sans-serif"> Espace de respiration : Prévoir des poches respirantes sur tous les côtés

Produits UMAi originaux

Achetez uniquement des produits UMAi originaux pour une expérience de vieillissement à sec en toute sécurité. Évitez les produits contrefaits qui peuvent ruiner la qualité de votre viande.

Vous souhaitez lire un avis indépendant sur les sacs de vieillissement à sec Umai ? Accéder à cet article : Préparation de viande vieillie à sec à la maison avec les sacs secs UMAi – Cuisson sous vide